豆腐花，一道有名的特色傳統小吃。豆腐花是一種用黃豆制作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類制作。 將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽鹵或石膏，就會凝結成非常稀軟的固體。

豆腐花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水分后再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最后步驟稱為“沖豆花”，意即需沖入凝固劑豆漿后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。

豆腐花營養豐富，美味可口，人體對其吸收率可達92%～98%。

豆腐花的營養成分列表 如下（每100克中含） ：

成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量

可食部100 水分（克） 96.7 能量（千卡） 1 5

能量（千焦） 63 蛋白質（克） 1.9 脂肪（克） 0.8

碳水化合物（克） 0 膳食纖維（克） 0 膽固醇（毫克） 0

灰份（克） 0.6 維生素A（毫克） 0 胡蘿卜素（毫克） 0

視黃醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0.04 核黃素（毫克） 0.02

尼克酸（毫克） 0.4 維生素C（毫克） 0 維生素E（T）（毫克） 10.46

a-E 0 （β-γ）-E 0 δ-E 0

鈣（毫克） 18 磷（毫克） 5 鉀（毫克） 107

鈉（毫克） 2.8 鎂（毫克） 28 鐵（毫克） 0.9

鋅（毫克） 0.49 硒（微克） 0 銅（毫克） 0.26

錳（毫克） 0.25 碘（毫克） 0